Nå som vinteren har kommet er det ikke lenger så fristende å brenne kaffe på verandaen. Heldigvis har vi en stor garasje som er perfekt til hjemmebrenning 🙂
Trommelen kan ta rundt to kilo råkaffe per brenning
Spydet som tilhører grillens rotisseri settes gjennom trommelen og festes
Vel plassert på grillen er det bare å fyre opp og starte rotisseriet
En motor roterer trommelen jevnt og sakte under brenningen
Hele brenneprosessen tar ofte rundt tre kvarter
Grillen kjøres på full styrke med begge bluss til poppingen starter
Når kjernetemperaturen i bønnene blir 200 grader starter poppingen
Man kan gjerne inspisere bønnene med jevne mellomrom men helst ikke slippe ut all varmen
I forbindelse med andre popping (kjernetemperatur 225 grader) blir det en god del røykutvikling
Den ferdige kaffen legges til nedkjøling i langpanner
Under poppingen kvitter bønnene seg med et tynt skall som blir til bøss blant bønnene
Dette kan forsiktig blåses bort med trykkluft eller sorteres bort manuelt, men det blir lett mye søl. Jeg har derfor laget en prototype på en enkel rensemaskin.
Denne består av et ventilasjonsrør med en rist i bunnen, her sett med bunnen opp
Bønner med bøss fra brenningen fylles på i den andre enden
På toppen festes støvsugerslangen gjennom et lufttett lokk, og støvsugeren startes. Siden bøsset er mye lettere enn bønnene suges dette inn i støvsugeren, mens bønnene blir liggende igjen på bunnen i røret.
Nå er kaffen ferdig til å lagres på vakuumbokser og nytes ved behov!
