I dag ankom en pose ubrent etiopisk Sidamo kaffe med luftpost fra New Jersey i postkassen. Det var ruskevær med snø og kuldegrader ute, men jeg kunne ikke vente med å brenne litt av denne spennende kaffen på verandaen.

Det skal ha vært i Etiopia at kaffen først ble brent og malt for flere hundre år siden. Etiopisk Yirgacheffe er kjent for sin intense blomsteraroma kombinert med en fyldig og fruktig sødme. Den sies også å ha undertoner av eksotiske krydder, med smak av pepper eller kanel.

For et par dager siden fikk jeg tak i en pose med Yirgacheffe råkaffe i en lokal kaffebutikk og nå har jeg både brent og drukket den.

Etter noen minutter på gassgrillen begynte bønnene å få farge.

Under første popping ser man tydelig hvordan det ytterste tynnet skallet begynner å løsne.

Det kan bli ganske mye bøss av skallene som løsner under brenningen, dette er en god grunn til å brenne utendørs.

Når bønnene er passe brent settes de til avkjøling, her har jeg helt dem over i en kald langpanne. Da er det også lett å blåse bort alle de små skallene som har løsnet under brenningen.

Etter avkjøling er det tid for å smake!

Etter å ha skylt papirfilteret i varmt vann tilsettes kaffen. Først tilsettes bare nok kokende vann til at kaffen blir våt. Ferskbrent kaffe avgir masse gass når den kommer i kontakt med kokende vann.

Et halvt minutt senere kan selve traktingen begynne. Hele trakteprosessen tar 2-3 minutter.

Nå er kaffen klar!

 

Få ting lukter og smaker bedre enn ferskbrent, nymalt kaffe. Og det er faktisk ikke så vanskelig å brenne selv som mange tror. Med litt trening kan du brenne kaffen akkurat slik du vil ha den og har alltid tilgang til nybrent kaffe. 

Mange innvandrerbutikker og kaffebutikker selger råkaffe, og det er stort utvalg av råkaffe på eBay.

Man trenger ikke investere i dyrt utstyr for å brenne selv. Kaffe kan brennes hjemme på mange måter, for eksempel i stekeovnen eller i en stekepanne. Men det kan fort bli endel bøss og røykutvikling ved innendørs kaffebrenning og utendørs bruk av gassgrill er et veldig godt alternativ.

Få ting lukter og smaker bedre enn ferskbrent, nymalt kaffe. Og det er faktisk ikke så vanskelig å brenne selv som mange tror.

Mange innvandrerbutikker og kaffebutikker selger ubrente kaffebønner til en pris som er langt under ferdig brent kvalitetskaffe i løs vekt. På eBay kan man kjøpe råkaffe i alt fra små poser til store sekker. Råkaffe har mye lengre holdbarhet enn ferdig brent kaffe og ved å brenne selv har du alltid tilgang til nybrent kaffe.